neocenitelná země

Horní Lužice nabízí lahodné zasvěcené tipy, které stojí za to objevit. Velké množství malých podniků vyrábí zdravé, čerstvé potraviny a speciality v okrese Görlitz. Na Team Day 2024 chtěl tým ENO získat osobní náhled na výrobu a pracovní podmínky vybraných výrobců na jihu okresu Görlitz. 

Franziska Kusche a Anja Nixdorf-Munkwitz z Task Force Structural Change sestavili pro tento účel pestrý program. V rodinném zahradnickém podniku Haase poskytli Sabine a Robert Fritscheovi jasný pohled na své výrobní podmínky, kde spoléhají na přirozenou podporu, jako je různorodé střídání plodin, používání užitečného hmyzu a krátké přepravní trasy, aby byla zajištěna udržitelnost. Staletou zahradnickou tradici přiblížil předseda bývalého zahrádkářského svazu pan Hartmann. Aby si každý uvědomil čerstvost a kvalitu lokálně vypěstované a přímo prodávané zeleniny, připravili Fritsches pro každého člena týmu košík plný zeleninového štěstí. 

Druhé stanoviště dalo zaměstnancům ENO jasnou představu o řemeslné tradici Horní Lužice. Bertholdmühle v Oderwitz jde s dobou a aktivně rozvíjí výklenky. „Nejvyšší kvalita při mletí za studena a transparentní původ zrna, které zpracováváme, jsou naším mottem a naši zákazníci to oceňují,“ vysvětlil Jürgen Berthold, mlynářský mistr sedmé generace. Do budoucnosti se dívá s důvěrou, protože podnik brzy převezme osmá generace. S četnými výzvami by on a další podnikatelé rádi získali aktivní pomoc a podporu. 

Všechny účastníky týmového dne z Bertholdmühle doprovázel také balíček kulinářských objevů. Nápady a recepty jsme si pilně vyměňovali, když jsme spolu seděli na organickém a regionálním obědě v chatě Beckenberg. André Meyer provozuje jediný organicky certifikovaný cateringový podnik v okrese a je odhodlán rozšiřovat síť a dobrou spolupráci mezi výrobci, zpracovateli a zákazníky. Vzdělávání pro nejmladší je jednou z mnoha čestných funkcí André Meyera, který se snaží oživit myšlenku pomalého jídla pomocí kurzů vaření pro děti a iniciativy občanského trhu v Eibau. „Dobré, čisté, spravedlivé – regionální potraviny přispívají ke kvalitě života a zdraví nás všech. „Potřebujeme však zákazníky, kteří tyto produkty požadují z přesvědčení,“ shrnuje svou touhu po lepších síťových a vzdělávacích nabídkách. 

Regionální potraviny jsou stále v kurzu, ale ne vždy je pro producenty z Lužice snadné získat zákazníky a úspěšně prodávat přímo. Henry Poppitz nazývá Team Day 2024 skutečným „otvírákem očí“, protože kdo může jen tak přijít do společnosti nebo se naživo podívat na výrobu? „Vědomý požitek a znalost kvalit našeho regionu jsou pro lidi důležité,“ říká Anja Nixdorf-Munkwitz, která podporuje formáty setkání v rámci projektu „Košík štěstí“. „Jsem proto obzvláště potěšen, že tým tento den přijal s takovou otevřeností a zvědavostí. Jsme multiplikátoři pro podnikatele a jsme potřební.“ Týmový den dokázal spojit mnoho stavebních kamenů díky spolupráci s projektem Neulandgewinner, který se provádí pod záštitou centra vzdělávání dospělých Dreiländereck.