bezcenna ziemia

Górne Łużyce oferują pyszne, poufne wskazówki, które warto odkryć. W powiecie Görlitz duża liczba małych przedsiębiorstw zajmuje się produkcją zdrowej, świeżej żywności i specjałów. Podczas Team Day 2024 zespół ENO chciał osobiście poznać warunki produkcji i pracy wybranych producentów na południu dzielnicy Görlitz. 

Franziska Kusche i Anja Nixdorf-Munkwitz z Grupy Zadaniowej ds. Zmian Strukturalnych przygotowały w tym celu zróżnicowany program. W rodzinnej firmie ogrodniczej Haase Sabine i Robert Fritsche zapewnili jasny wgląd w warunki produkcji, w których w celu zapewnienia zrównoważonego rozwoju polegają na naturalnym wsparciu, takim jak zróżnicowany płodozmian, wykorzystanie pożytecznych owadów i krótkie trasy transportu. Pan Hartmann, prezes byłego stowarzyszenia ogrodniczego, wyjaśnił wielowiekową tradycję ogrodniczą. Aby wszyscy byli świadomi świeżości i jakości lokalnie uprawianych i sprzedawanych bezpośrednio warzyw, Fritsche przygotowali dla każdego członka zespołu kosz pełen warzywnej radości. 

Druga stacja umożliwiła pracownikom ENO dokładne zapoznanie się z tradycją rzemieślniczą Górnych Łużyc. Bertholdmühle w Oderwitz idzie z duchem czasu i aktywnie rozwija nisze. „Najwyższa jakość mielenia na zimno i przejrzyste pochodzenie przetwarzanego przez nas ziarna to nasza dewiza i nasi klienci to doceniają” – wyjaśnił Jürgen Berthold, mistrz młynarski w siódmym pokoleniu. Z ufnością patrzy w przyszłość, gdyż wkrótce ósme pokolenie przejmie biznes. W obliczu licznych wyzwań on i inni przedsiębiorcy chętnie otrzymaliby aktywną pomoc i wsparcie. 

Pakiet kulinarnych odkryć towarzyszył także wszystkim uczestnikom dnia zespołowego z Bertholdmühle. Pomysły i przepisy były pilnie wymieniane, gdy zasiedliśmy razem do organicznego i regionalnego lunchu w chacie Beckenberg. André Meyer prowadzi jedyną w dzielnicy firmę cateringową z certyfikatem ekologicznym i angażuje się w rozwój sieci oraz dobrą współpracę między producentami, przetwórcami i klientami. Edukacja dla najmłodszych to jedno z wielu honorowych stanowisk André Meyera, który stara się wcielić w życie ideę slow food poprzez kursy gotowania dla dzieci i inicjatywę rynku obywatelskiego w Eibau. „Dobra, czysta, uczciwa – regionalna żywność poprawia jakość życia i zdrowie nas wszystkich. „Ale potrzebujemy klientów, którzy żądają tych produktów z przekonania” – mówi, podsumowując swoje pragnienie stworzenia lepszych ofert sieciowych i edukacyjnych. 

Regionalna żywność jest wciąż w modzie, jednak producentom z Łużyc nie zawsze łatwo jest pozyskać klientów i odnieść sukces bezpośrednio na rynku. Henry Poppitz nazywa Team Day 2024 prawdziwym „otwierającym oczy”, bo kto może po prostu przyjść do firmy lub obejrzeć produkcję na żywo? „Świadoma radość i wiedza o walorach naszego regionu są dla ludzi ważne” – mówi Anja Nixdorf-Munkwitz, która wspiera formaty spotkań w ramach projektu „Kosz szczęścia”. „Jestem zatem szczególnie zadowolony, że zespół przyjął ten dzień z taką otwartością i ciekawością. Jesteśmy pomnażaczami dla przedsiębiorców i jesteśmy potrzebni.” Dzień zespołowy był w stanie połączyć wiele elementów dzięki współpracy z projektem Neulandgewinner, który jest realizowany pod patronatem centrum edukacji dorosłych Dreiländereck.